Uppsalakonditorn Frida Leijon till vardags anställd på Güntherska Hovkonditoriet är en av tre konditorer som kommer att ansvara för den kungliga bröllopstårtan till prins Carl Philip och den blivande prinsessan Sofias bröllop.
På lördag gifter sig prins Carl Philip och blivande prinsessan Sofia Hellqvist och som sig bör har bröllopstårtan en given plats. När det är dags för ett kungligt bröllop så ska tårtan dessutom vara majestätisk som ger en syn- och smakupplevelse utöver det vanliga.
Uppsalakonditorn Frida Leijon tillsammans med Mattias Ljungberg, Stockholm och Fredrik Borgskog, Göteborg bildar tillsammans det Svenska Konditorilandslaget som tog brons i European Cup, konditor-EM 2014. De tre konditorerna har fått det ärofyllda uppdraget av branschorganisationen Sveriges bagare & konditorer som i sin tur fått uppdraget av hovet.
- Konsten att skapa en kunglig bröllopstårta utöver det vanliga kräver ett team av konditorer med stor yrkesskicklighet och lång erfarenhet. Svenska Konditorlandslaget visade med sin sjundeplats i konditorVM, Coupe du Monde de la Pâtisserie, att de håller världsklass. Därför var det naturligt att låta dem baka bröllopstårtan, säger Martin Lundell, VD Sveriges bagare & konditorer som driver Svenska Konditorlandslaget.
Frida Leijon som är konditor på Güntherska Hovkonditoriet i Uppsala kommer alltså att baka lördagens bröllopstårta. Frida har tävlat i flera nationella och internationella konditortävlingar för juniorer. Hon har silvermedalj i Sverige 2008 och lag-Silver i European Pastry Cup för juniorer 2009 och en fjärde plats individuellt. 2010 blev det en 12:e plats i VM för juniorer.
Förra året tog hon en bronsmedalj med konditorilandslaget i European Cup, och passande nog är hennes arbetsgivare en av de mest anrika hovkonditorierna.
Senast det begav sig var 2010 när Sveriges bagare & konditorer bakade bröllopstårtan på Kronprinsessan Victoria och Prins Daniels bröllop. Den gången blev resultatet en 3,3 meter hög tårta innehållande bland annat 12 flaskor champagne, 25 liter grädde och 900 ägg i tårtan som vägde 250 kilo.
Hur lördagens tårta kommer att se ut är en väl bevarad hemlighet, först den 13 juni, alltså samma dag som bröllopet skall ske blir det officiellt hur tårtan kommer att se ut och dess innehåll.
